Quelle audace de vouloir écrire un livre de recettes vegan sur les… gaufres qui sont traditionnellement confectionnées avec amour certes, mais également avec des œufs, du lait, du beurre… Mais Clémence Catz n’en est pas un défi près. Voici donc un magnifique recueil de 25 recettes de gaufres vegan. Et attention véritable travail de pro qui mérite d’être souligné, la base de chaque recette est différente !

25 recettes pour tous les goûts. Vous retrouverez les gaufres traditionnelles version vegan, de Liège, de Bruxelles, des créations originales (mini-gaufres apéro, gaufre-pizza, falafel-gaufre…). Pour les amateurs de plaisirs sucrés vous allez avoir le tournis : gaufres super-coco, gaufres façon apple-pie, gaufrettes gingerbread, gaufres à l’aquafaba (l’inénarrable jus de pois chiche qui remplace les blancs d’œufs), gaufres noisette-vanille, et bien d’autres encore que vous aurez la joie de découvrir en parcourant ce beau livre à petit prix tout doux.

Parce que vegan rime avec gourmandise. L’incroyable éventail des laits végétaux (lait d’amande, de soja, d’avoine, de coco, de noisette…) et des farines (de maïs, de pois chiche, de petit épeautre…) permet une inventivité sans borne et les résultats sont plus que savoureux. Vous vous régalerez de gaufres croustillantes ou fondantes, fines ou charnues. La gourmandise a été placée au centre de chaque recette avec des toppings réjouissants. Qui a dit que l’alimentation vegan était tristounette et manquait de saveur ? Petite anecdote, les enfants de Clémence ont adoré joué le rôle de « testeurs » et étaient bien dépités, une fois le livre achevé.

Comme Clémence est généreuse elle n’a pas oublié les gourmands qui ne supportent pas le gluten. Nombre de ses recettes sont « gluten free » ou proposent des alternatives.

Des astuces et des conseils de pro. Clémence vous livre également tous ses conseils et astuces pour réussir vos gaufres à tous les coups ! Vous n’aurez désormais plus aucune excuse pour ne pas servir régulièrement de délicieuses gaufres pour le goûter, le dessert et même au petit déjeuner, pour la plus grande joie de vos enfants et de vos convives. Alors à vos gaufriers et merci à Clémence pour ce must have qui aiguise nos papilles et excite nos pupilles !

À offrir ou à se faire offrir sans tarder !

L’autrice

Clémence Catz est une précurseuse dans la blogosphère culinaire. Depuis 2005 elle anime le blog Chez Clem, le labo du bio, véritable vitrine de ses expérimentations culinaires tout en étant aussi un lieu d’échange et de partage. Créatrice culinaire de talent pour de grandes marques bio, Clémence est également autrice de nombreux livres de référence aux éditions La Plage.

Infos pratiques

25 gaufres vegan, Clémence Catz, Photographies de Laura VeganPower
72 pages, 16 x 22 cm, Broché avec rabats, Prix public TTC : 9,95€

Acheter ce livre sur le site des éditions La Plage