Publié le 1 avril 2018

Ajouter un commentaire

Ingrédients

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : Très facile

• 1 kg de pommes de terre
• 2 poireaux
• 2 oignons
• 50 g de beurre
• 15 cl de crème fraîche
• 90 g de fromage bleu
• 1 L de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Préparation

1. Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes.
2. Coupez les poireaux en deux dans la longueur et en petits tronçons puis lavez-les.
3. Emincez les oignons pelés.
4. Dans une cocotte à feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez les poireaux égouttés et les oignons, couvrez et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons commencent à colorer.
5. Ajoutez les pommes de terres, salez et poivrez, mélangez, baissez le feu et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.
6. Ajoutez 50 cl de bouillon de légume, montez le feu et prolongez la cuisson 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
7. Retirez du feu, ajoutez la crème puis mixez finement, rajoutez jusqu’à 50 cl de bouillon supplémentaire selon la consistance désirée.
8. Ajoutez le bleu et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
9. Servez avec de fines tranches de poireau et quelques petits morceaux de bleu parsemés par-dessus.

Conseils

Vous pouvez remplacer le fromage bleu par du roquefort mais dans ce cas utilisez-en un peu moins,60g suffiront.

Plus de recettes

beurre bouillon de légumes crème fraîche fromage bleu oignons poireaux pommes de terre Sans gluten