Le 1er novembre de chaque année est célébré comme la Journée Mondiale du Véganisme, une occasion de sensibiliser le monde aux avantages du véganisme et de promouvoir un mode de vie respectueux des animaux, de l’environnement et de la santé. Alors que de plus en plus de personnes adoptent le véganisme, il est essentiel de comprendre ce que cela signifie réellement et d’être conscient des aliments qui ne sont pas du tout véganes, même s’ils peuvent sembler l’être. On vous explique !

Comprendre le Véganisme

Le véganisme est un mode de vie et un régime alimentaire qui exclut toute forme d’exploitation animale. Les véganes ne consomment pas de viande, de produits laitiers, d’œufs, de miel ni d’autres produits dérivés d’animaux. De plus, ils évitent les produits testés sur les animaux et les articles en cuir, en laine ou en soie. Le véganisme est motivé par des préoccupations éthiques envers les animaux, des inquiétudes environnementales, et une quête de bien-être personnel.

Les Bienfaits du Véganisme pour la Santé

Adopter un régime végétalien bien équilibré peut offrir de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns des bienfaits les plus notables :

1. Réduction du risque de maladies cardiaques

Les régimes végétaliens sont naturellement faibles en graisses saturées et en cholestérol, ce qui contribue à réduire le risque de maladies cardiaques. Ils sont riches en fibres, en antioxydants et en graisses insaturées, qui favorisent un système cardiovasculaire sain.

2. Contrôle du poids

Les végétaliens ont tendance à avoir un indice de masse corporelle (IMC) plus bas que les non-végétaliens. Cela peut contribuer à la prévention de l’obésité et à un meilleur contrôle du poids.

3. Gestion du diabète de type 2

Un régime végétalien peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Les glucides complexes, les fibres et la réduction de l’apport en graisses saturées sont des éléments clés de cette amélioration.

4. Réduction du risque de certains types de cancer

La consommation de légumes, de fruits et d’autres aliments d’origine végétalienne a été associée à une réduction du risque de certains types de cancer, notamment le cancer du côlon, du sein et de la prostate.

5. Amélioration de la digestion

Les régimes riches en fibres, tels que le véganisme, favorisent une digestion saine. Les fibres alimentaires contribuent à prévenir la constipation et à maintenir un système digestif en bon état de fonctionnement.

6. Apports nutritionnels

Bien que le véganisme exclue certains groupes d’aliments, il peut être riche en vitamines, en minéraux et en nutriments essentiels, tels que les fibres, les protéines, les vitamines C et E, les folates, les magnésium, et les phytonutriments. Ces nutriments sont abondants dans les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix et les graines.

Cependant, il est essentiel pour les végétaliens de veiller à un apport adéquat en vitamine B12, en fer, en calcium et en oméga-3, qui peuvent être obtenus par des sources végétaliennes appropriées ou des compléments alimentaires.

5 aliments qui ne sont pas du tout végétaliens

Malgré la simplicité du concept de véganisme, il peut être surprenant de découvrir que certains aliments et ingrédients courants ne sont pas végétaliens. Voici une liste d’aliments à surveiller :

1. Les boissons et confiseries à base de gelée de cochenille

Attention si vous dégustez un bonbon tout rouge, il est peut-être coloré avec du colorant alimentaire rouge E120, fait à base de gelée de cochenille. Ce colorant est obtenu en broyant des cochenilles, petits insectes de la taille d’un puceron, et leurs oeufs. Ce colorant rouge carmin est parfois simplement décrit par l’appellation « colorant naturel ». Vous en trouverez dans certains laitages, pâtisseries et biscuits colorés, fruits confits, confiseries, crèmes glacées, certains jus de fruits et sirops de fruits rouges ou dans les boissons gazeuses rouges.

2. Les bonbons gélifiés et guimauves

De nombreux bonbons ou guimauves sont faits à base de gélatine alimentaire. Et bien souvent, la gélatine alimentaire est produite à partir de collagène animal : les peaux et os des animaux (boeuf ou porc) sont cuits et broyés pour en extraire le collagène. On trouve de la gélatine animale dans de nombreux bonbons gélifiés, mais aussi dans les guimauves et dans certains desserts (bavarois, glaçage miroir, crème chiboust…).

3. Certains fromages

La fabrication du fromage nécessite l’utilisation de présure animale, prélevée dans l’estomac des petits veaux ou des agneaux. Cette présure permet la digestion du lait pour les bébés animaux et va faire cailler le lait pour la fabrication des fromages. On trouve aujourd’hui des fromages faits à base de présure végétale. Mais la liste n’est pas grande… La plupart des fromages sont non végétariens.

4. Les frites

La frite est faite à base de pommes de terre et elle est bien 100% végétalienne mais il faut faire attention à l’huile de friture dans laquelle elle est cuite. Ce n’est pas toujours de l’huile végétale. De nombreuses frites sont cuites dans de la graisse de boeuf alors faites attention de bien vérifier la liste des ingrédients ou de demander dans les stands de snacks ambulants, particulièrement dans le nord de la France.

Le vin

Cela va vous étonner : tous les vins ne sont pas véganes ! Et oui, certains vins sont fabriqués avec du blanc d’oeuf (une technique pour clarifier le vin) voire parfois de la gélatine. Cette information étant très difficile à trouver sur l’étiquette des bouteilles, mieux vaut se tourner vers des vins certifiés véganes.

Conclusion

La Journée Mondiale du Véganisme est une occasion idéale pour réfléchir à notre consommation alimentaire et à ses conséquences sur les animaux, l’environnement et notre santé. Le véganisme offre une approche respectueuse et durable de la nutrition, en privilégiant les bienfaits pour la santé tout en minimisant