Il est très facile de faire un bon cake vegan grâce aux yaourts végétaux : le yaourt apporte du moelleux à la pâte et une texture fondante. Une recette de base à garder et à utiliser selon les saisons avec des morceaux de fruits, des épices, des pépites de chocolat noir. Vous pouvez aussi le faire cuire en petites bouchées pour mettre dans les boîtes à goûter.
Magnifiques assiette « fougère » et mug de Petrichor céramique.
1. Versez les yaourts dans un saladier. Ajoutez le sucre et l’huile et mélangez bien.
2. Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.
3. Ajoutez le parfum et les fruits de votre choix.
4. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou dans un moule en metal chemisé de papier sulfurisé).
5. Faites cuire 50 min dans le four préchauffé à 180 °C. Le cake doit être doré.
6. Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille avant de démouler.
7. Conservez dans un torchon propre.
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