Ce sont nos cookies du mercredi ! Je les fais très régulièrement avec mon fils qui adore se lécher les doigts quand la manipulation de la pâte est terminée. On y mets selon l’envie : des morceaux de chocolat, des noix, des cranberries, des raisins secs, des pistaches… Un délice ! C’est une recette de cookies 100% vegan, facile à faire et délicieuse. A découvrir sur le site : toutes nos recettes de cookies.
Cookies vegan pistache chocolat
Ingrédients
Pour : 12 cookies
Très facile
- 200 g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure
- 75 g de sucre complet style rapadura
- 5 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait d'épeautre (ou autre lait végétal)
- 1 c. à s. de purée de pistache Jean Hervé (facultatif)
- 50 g de chocolat noir
- 30 g de pistaches
Préparation
1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre.
2. Faites tiédir le lait. Mettez la pâte de pistache dans un bol et délayez-la avec le lait tiède. Puis ajoutez l’huile d’olive.
3. Versez les liquides sur les poudres. Mélangez bien jusqu’à avoir une pâte homogène.
4. Concassez le chocolat en petits morceaux. Hachez grossièrement les pistaches.
5. Incorporez-les dans la pâte à biscuit.
6. Formez des boules de pâte entre vos mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile en silicone. Aplatissez-les légèrement.
7. Faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 180 °C.
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