1. Dans une grande poêle versez le ghee, puis grillez pendant 2 à 3 min -sans cessez de mélanger- les graines de coriandre, de cumin, de moutarde.
2. Après avoir rincé les lentilles corail, ajoutez-les dans la poêle ainsi que l’eau et les épices restantes.
3. Laissez mijoter pendant 25 à 30 min puis rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
4. Présentez le dhal avec de la coriandre fraîche ciselée et servez avec du riz basmati.