C’est la saison des betteraves, et je ne sais jamais comment les cuisiner… J’ai un peu improvisé et le résultat était surprenant : des mini-frites de betteraves, avec un petit goût sucré et bien fondantes. Grignotées sur le pouce, mélangées à la soupe ou ajoutées à une assiette de pâtes, elles peuvent servir à remplacer les lardons dans une recette.