Ces bouchées onctueuses et glacées aux parfums de cacahuète, cardamome et cacao se préparent en à peine dix minutes et se conservent au congélateur jusqu’à ce qu’une petite faim se fasse sentir ou qu’un invité débarque à l’improviste : il suffit de les laisser s’attendrir une ou deux minutes à température ambiante. Crues et 100% végétales, elles ne contiennent que des bonnes choses – raison de plus pour craquer sans complexes !
Fudge végétal au beurre de cacahuète, cardamome et cacao
Ingrédients
Pour : une douzaine de bouchées
Très facile
- 125 g de purée de cacahuète non grillées non salées
- 40 g d’huile de coco
- 50 ml de sirop d’érable
- 1/2 c. à café de cardamome en poudre
- 1 belle pincée de sel
- 15 g de cacao en poudre non sucré (cru si souhaité)
Préparation
- Faire fondre l’huile de coco à feu doux, verser dans un grand bol et mélanger vivement avec le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, la cardamome et le sel, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
- Ajouter le cacao tamisé et bien mélanger de nouveau.
- Répartir dans des moules à mini muffins en silicone disposés sur un plateau.
- Placer au congélateur et laisser prendre pendant 2 heures minimum.
- Démouler délicatement les bouchées, les ranger dans une boite hermétique et les conserver un mois maximum au congélateur : elles sont consommables immédiatement, sans décongélation préalable.
Conseils
Quelques variantes : Vous pouvez remplacer la purée de cacahuète par de la purée d'amande blanche ou de noisette et la cardamome par de la vanille ou 2 gouttes d'huile essentielle (orange douce, lavande...).
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