Un délicieux lassi aux petits pois, original et rafraîchissant à souhait ! Pour les personnes rétives aux yaourts végétaux, il est tout à fait possible d’utiliser un yaourt au lait de vache ou de de brebis, mais tentez l’aventure végétale, rares sont ceux qui en reviennent déçus ! Vous pouvez parfaitement servir ce lassi comme soupe froide en guise d’entrée ou pour un apéro-dînatoire.
Délicieux lassi aux petits pois
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Très facile
- 200 g de petits pois frais
- 20 cl d'eau très froide
- 20 cl de yaourt végétal (au soja, au lait d'amande...)
- 2 cuillerées à soupe de menthe fraîche finement ciselée
- 1 cuillerée à café de sel fin
- 2 cuillerées à café de graines de cumin (décoration)
Préparation
1. Plongez les petits pois 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.
2. Passez-les au tamis afin d’obtenir une purée homogène. Réservez afin de laisser refroidir.
3. Avec un mixer plongeant ou au moyen d’un robot, mélangez l’eau froide, la purée de petits pois, le yaourt, et la menthe.
4. Versez le lassi dans les verres, parsemez de graines de cumin.
Conseils
Pour rappel, le lassi est une boisson traditionnelle indienne originaire du Penjab, à base de lait fermenté ou de yaourt. Il existe des versions salées et des versions sucrées. Essayez le lassi à la grenade, vous allez adorer !
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