Les muffins vegan aux pépites de chocolat prouvent qu’il est possible de se régaler sans œufs ni produits laitiers. Ces petites gourmandises moelleuses séduisent autant les végétaliens que les amateurs de pâtisserie traditionnelle. Grâce à des ingrédients simples comme la farine, le yaourt végétal et l’huile, vous obtiendrez une texture parfaitement aérienne. Les pépites de chocolat apportent ce croquant irrésistible qui fait fondre les plus gourmands.
Muffins vegan hyper moelleux aux pépites de chocolat
Ingrédients
Pour : 6 muffins
Très facile
- 240 g de yaourt de coco
- 70 g de sucre
- 50 g d’huile végétale neutre
- 125 g de farine
- 1 sachet de poudre à lever
- 1/4 cuillerée à café de bicarbonate
- 140 g de chocolat noir concassé
Préparation
Comment faire des muffins vegan au chocolat noir (sans oeuf sans lait) ?
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un récipient, mélangez le yaourt, le sucre et l’huile.
3. Mélangez les ingrédients secs sauf le chocolat noir et incorporez-les au mélange humide.
4. Terminez en incorporant le chocolat noir.
5. Remplissez des moules à muffins en laissant 5 mm par rapport au bord du moule.
6. Enfournez pour 20 min à 180°C.
Conseils
Quelle huile utiliser pour un dessert vegan ?
Pour les desserts, on vous conseille souvent d'utiliser une huile végétale neutre. Vous trouverez des huiles désodorisées faibles en odeur (comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisins) dans les supermarchés mais ce ne sont pas les huiles que je conseille. J'opte toujours pour des huiles bio pressées à froid. Or ces deux huiles, en version bio, ont une saveur très prononcée que je n'apprécie pas dans mes desserts.
J'opte quasiment toujours pour une huile d'olive. Certaines marques bio font des huiles douces, aux saveurs moins marquées. Mais ici j'ai pris une huile d'olive classique et le résultat était absolument délicieux.
Vous pouvez aussi prendre une huile de coco fondue. Sa consistance particulière procure une mie plus dense et savoureuse. Pour des saveurs plus raffinées, l'huile de noisette sublime parfaitement le cacao, créant un mariage gourmand entre ces deux ingrédients.
Les autres manières de remplacer les oeufs dans un muffins ?
Banane
La banane écrasée constitue l'alternative la plus accessible pour vos muffins chocolat. Une demi-banane bien mûre remplace parfaitement un œuf tout en apportant un moelleux naturel. Sa saveur sucrée s'harmonise particulièrement bien avec le cacao.
Compote de pommes
La compote de pomme sans sucre ajouté offre une texture plus neutre. Comptez 60 grammes pour chaque œuf de votre recette de muffins.
Avocat
L'avocat en purée, surprenant mais efficace, garantit une mie dense et crémeuse grâce à ses bonnes graisses.
Tofu soyeux
Le tofu soyeux reste la solution la plus efficace. Mixez 50 grammes de ce produit pour obtenir un liant parfait, sans altérer le goût chocolaté de vos muffins. Ces alternatives végétales transforment vos heures en cuisine en moments créatifs, tout en respectant une approche vegan gourmande.
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