1. Dans un saladier, versez la farine et le sel. Incorporez un à un, les œufs en mélangeant au fouet -ou à la main pour les courageux- entre chaque œuf. La pâte obtenue doit être homogène.
2. Délayez petit à petit avec le lait, incorporez l’huile et la fleur d’oranger. La pâte doit être lisse et sans grumeaux
3. Réserver la pâte à crêpes 1 h à température ambiante.
4. Avant la cuisson ajoutez si nécessaire un peu d’eau, de lait ou de bière pour obtenir la bonne fluidité.
5. Dans une poêle préchauffée, huilée, déposez une louche de préparation. Faites cuire les crêpes à feu moyen, quelques minutes de chaque côté (1 min 30 à 2 min).