Il est tout à fait possible de faire sauter de succulentes crêpes préparées avec amour certes mais sans œufs… Que vous soyez allergiques ou non aux œufs, tentez l’expérience vous ne serez pas déçus !
Pâte à crêpes sans oeufs
Ingrédients
Pour : 12 crêpes
Très facile
- 250 g de farine de blé
- 50 cl de lait de riz
- 20 g de sucre
- 20 cl d'eau
- 2 cuillerées à café de fécule de maïs (type Fleur de maïs ou Maïzena)
- 2 cuillerées à café de fécule de pomme de terre
- 2 cuillerées à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation
1. Dans un saladier mélangez les 2 fécules, le bicarbonate puis ajoutez l’eau petit à petit.
2. Versez la farine, mélangez, incorporez peu à peu le lait.
3. Utilisez un fouet (électrique ou à main) afin d’incorporer l’eau de fleur d’oranger et le sucre, pour obtenir une belle pâte bien lisse et homogène.
4. Réservez la pâte 1 h à température ambiante.
5. Pour la cuisson procédez comme pour des crêpes classiques : huilez une poêle bien chaude pour la 1ère crêpe, et procédez de même entre chaque crêpe. Laissez dorer 2 à 3 min de chaque côté. Savourez sans attendre
Conseils
La cuisson peut être un peu plus compliquée que pour des crêpes classiques donc huilez bien la poêle entre chaque crêpe.
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