Un pesto rafraîchissant facile à préparer qui peut aussi se consommer en tartinade !
Pesto de courgettes crues
Ingrédients
Pour : 1 pot de confiture
Très facile
- 2 petites courgettes
- le jus d'un demi-citron
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de sauge ou basilic
- 1 grosse poignée de noix de cajou
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
Laver et sécher les courgettes, couper les extrémités, puis les tailler en tronçons.
Dans un blender, mixer les courgette avec le jus de citron, les noix de cajou, les feuilles de sauge (ou basilic) et la gousse d’ail pressée.
Ajouter l’huile d’olive, puis mélanger. Rectifier l’assaisonnement, puis placer au frais jusqu’au moment de servir.
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