1. Éplucher et émincer l’oignon. le faire dans une casserole avec l’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide, ajouter les rutabagas préférablement épluchés et coupés en quartiers, puis le miel et les épices.
2. Verser un peu de bouillon. Couvrir et laisser cuire 30 minutes environ. Vérifier de temps en temps et ajouter un peu de bouillon, quand il commence à manquer.
3. Lorsque le bouillon est évaporé, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes, en remuant fréquemment. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.