Voilà une recette très gourmande et très simple à faire ! Une salade de chou rouge et pois chiches, agrémentée de dès de fromage halloumi grillé, vous allez adoré. Le fromage halloumi se trouve dans les épiceries orientales et parfois en magasin bio. C’est un fromage très salé qui a une très bonne tenue à la cuisson. En Angleterre, il fait souvent partie des menus végétariens pour les barbecues. J’avais réalisé cette recette pour le magazine Esprit Veggie.
Salade de chou rouge et halloumi grillé
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Très facile
- 1 petit chou rouge (500 g)
- 200 g de pois chiches
- 2 c. à s. d'huile de colza
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- Une pincée de graines de sésame
- 250 g de fromage halloumi
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Une pincée de thym
Préparation
1. Coupez le fromage halloumi en cubes.
2. Placez-les dans un bol avec l’huile et le thym. Mélangez bien.
3. Déposez le halloumi sur une plaque ou dans un petit plat à gratin allant au four. Faites cuire environ 15 min à 180°C jusqu’à ce que les dés de fromage soient joliment dorés.
4. Pendant ce temps, supprimez les feuilles abimées du chou rouge et émincez-le en fines lanières.
5. Dans un saladier, mélangez le chou rouge, les pois chiches, l’huile de colza, le vinaigre et les graines de sésame.
6. Servez la salade avec les dés de halloumis bien chauds.
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