Depuis plusieurs années, je réduis drastiquement ma consommation de produits laitiers. C’est pourquoi j’avais eu l’idée dans cette recette de remplacer le lait de vache mais un jus de fruit. Aujourd’hui, j’irai encore plus loin en remplaçant le beurre fondu par de l’huile d’olive douce ou de l’huile de coco et en réalisant une pâte sablée sans lactose à base de purée d’amande.
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1. Etalez la pâte au fond d’un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.
2. Déposez par dessus une feuille de papier cuisson avec des haricots pour l’empêcher de gonfler. Faites-la cuire à blanc dans le four préchauffé à 180°C durant 15 min.
3. Délayez la maïzena dans un peu de jus de cerise acérola.
4. Mixez les œufs avec le sucre et 2 pommes pelées et coupées en dès. Ajoutez le beurre fondu, la maïzena et le restant de jus de cerise. Mettez cet appareil dans le fond de tarte précuit.
5. Coupez la pomme restante en petits cubes, placez les morceaux dans le liquide. Ajoutez les griottes égouttées.
6. Faites cuire 20 à 30 min dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
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