Dans un saladier, mélanger, la farine, le sel, poivre, le curcuma et le parmesan râpé.

– Ajouter l’huile d’olive et mélanger.

– Ajouter l’œuf et une cuillère à soupe d’eau, mélanger à l’aide de la spatule.

– Puis ajouter le reste de l’eau.

– Former une boule.

– Filmer la boule de pâte et mettre au frais 1h30 minimum.

– Éplucher et épépiner le potimarron

– Découper en quartiers, « arc de cercle », puis disposer sur une plaque recouverte d’une toile de cuisson ou papier cuisson.

– Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver.

– Pendant ce temps, faire revenir les oignons rouges, préalablement émincés, dans une poêle avec une noisette de beurre, saler, poivrer et laisser compoter pendant une quinzaine de minutes.

– Sortir la pâte du frigo et l’étaler sur 3-4 mm d’épaisseur.
– Déposer la compotée d’oignons rouges sur le fond, puis recouvrir de la première moitié de bûche de chèvre, disposer les quartiers de potimarron en laissant 2 cm sur le bord.

– Ajouter la seconde moitié de bûche de chèvre grossièrement émiettée.

– Pour finir ajouter un filet de miel liquide et quelques noix.

– Replier les bords vers l’intérieur.

– Enfourner pour 30-35 min à 180°.