Tofu à la sauce satay

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Tofu à la sauce satay
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Voici une nouvelle inspiration pour déguster le tofu avec une sauce satay très savoureuse ? Cette recette 100% vegan peut bien sûr être réalisé avec du tempeh et décliné avec d’autres légumes et céréales en accompagnement, à vous d’opter pour vos ingrédients préférés au fil des saisons 😉

Qu’est-ce que la sauce satay ? Aussi appelée sauce saté ou sauce cacahuète, ce condiment est originaire d’Asie du Sud-Est. Elle se décline selon les régions mais on retrouve communément des épices, des herbes et de la pâte d’arachide. La sauce soja peut être remplacé par de la sauce nuoc man à base de crustacés mais la sauce ne sera alors plus végétarienne.

Ingrédients

Pour : 2 personnes

Préparation :

Cuisson :

Repos :

Difficulté : Très facile

Pour la sauce satay :

  • 130 ml de lait de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry thaï
  • 1 c. à café de cassonade
  • 1 c. à café de beurre d’arachide
  • 1 c. à café de sauce soya
  • 120 g de tofu ferme
  • 100 g de riz de Camargue
  • 1 courgette (280 g)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 50 g d’eau

Préparation

  1. Commencez par mélange 80 ml de lait de coco, la pâte de curry thaï, la cassonade, le beurre d’arachide et la sauce soya dans un petit récipient.
  2. Ensuite, coupez le tofu en petits dés, ajoutez-le à la marinade puis mettez le tout pendant 1h au réfrigérateur.
  3. Pendant ce temps, faites cuire le riz pendant 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. En parallèle, coupez la courgette en fines tranches et faites-les cuire à la poêle à feu moyen avec un filet d’huile et du sel.
  4. Incorporez au tofu mariné le reste du lait de coco et l’eau. Mélangez bien puis faites cuire le tout 5 minutes dans une poêle.
  5. Servez le tofu aussitôt, arrosez de sauce satay et accompagnez-le avec le riz et les courgettes.

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L'autrice

Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini
Amoureuse de la cuisine saine et savoureuse depuis toujours, je n'ai jamais aimé cuisiner la viande ni la manger... Depuis plus de 5 ans, je n'en consomme plus du tout, ni de poisson et je limite fortement les produits laitiers. Quant aux oeufs, j'essaie de faire avec la fabrication maison grâce à mes deux petites poules "Cézanne" et "Van Gogh" !
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