Les myrtilles font partie de mes petits fruits préférés. bientôt 5 ans que notre myrtillier est planté dans le jardin et qu’il ne donne rien, on désespère ! Je crois qu’il va falloir que je parte en vacances dans les hautes montagnes en été dans des coins de cueillettes spécial myrtilles pour assouvir ma passion des myrtilles. A découvrir ici, une recette de mousse très gourmande à la myrtille. Voir toutes nos recettes de mousses (clic).
Mousse aux myrtilles
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Très facile
- 100 g de myrtilles
- 50 g de sucre
- 0.7 g d'agar agar
- 125 g de yaourt nature
- 1 blanc d'oeuf
Préparation
1. Mixez les myrtilles avec 30 g de sucre et l’agar-agar.
2. Montez ce mélange à ébullition et incorporez le yaourt progressivement. Placez hors du feu.
3. Montez le blanc en neige et faites-le meringuer avec les 20 g de sucre restant.
4. Mélangez ensemble les 2 préparations en soulevant délicatement le blanc d’oeuf pour ne pas l’écraser.
5. Laissez prendre 2 h au frais dans des verrines.
Remarque : il peut arriver que les mousses rendent un peu de jus au fond des verrines. Ce n’est pas grave, le jus aura un bon goût de myrtilles.
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