Chic une salade de lentilles aux multiples saveurs ! Cela change des traditionnelles salades de pâtes ou de riz et en plus c’est bon ! Une recette naturellement sans gluten.
Salade de lentilles aux tomates, carotte et mesclun
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Très facile
- 150 g de lentilles vertes du Puy
- 1 carotte
- 2 tomates
- ½ sachet de mesclun (salade mélangée)
- 1 échalote
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive + pour la poêle
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- Sel, poivre,
Préparation
1. Versez les lentilles dans une casserole préalablement chauffée avec un filet d’huile, faites-les nacrer quelques minutes. Remuez si nécessaire, les lentilles ne doivent pas attacher.
2. Couvrez d’un grand volume d’eau, montez à ébullition, laissez cuire en respectant les indications mentionnées sur le paquet.
3. Après l’avoir épluchée, coupez la carotte en petits dés.
4. Épluchez l’échalote, émincez-la finement.
5. Coupez les tomates en deux, prélevez les graines, coupez la chair en petits dés.
6. Une fois les lentilles cuites, égouttez-les, rincez-les, ajoutez-leur 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, les vinaigres et la ciboulette ciselée. Assaisonnez à votre convenance. Réservez au frais.
7. Au moment de servir, ajoutez le mesclun dans votre salade de lentilles aux tomates et carotte.
Laissez un commentaire
Seuls les membres peuvent commenter. Mais bonne nouvelle : vous pouvez nous rejoindre gratuitement !
Rejoindre Club Carotte