Publié le 1 avril 2018

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Ingrédients

Préparation : 5 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : Très facile

• 500 g de courge
• 2 beaux oignons
• 20 g de beurre clarifié ou de ghee
• 1 feuille de laurier
• 1 tige de citronnelle
• 1 c. à café de gingembre râpé fin
• 25 cl de lait de coco
• 15 cl de bouillon de légumes
• 1 piment oiseau
• sel et poivre

Préparation

1. Dans une cocotte faites fondre le beurre, ajoutez les oignons émincés, le laurier, remuez et faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents, comptez 5 minutes de cuisson.
2. Ajoutez la courge coupée en petits cubes, la citronnelle coupée en deux et le gingembre et poursuivez la cuisson à tout petit feu durant 15 minutes en remuant régulièrement.
3. Versez le bouillon et le lait de coco et laissez cuire à découvert jusqu’à ce que la courge soit bien cuite, comptez 5 à 10 minutes.
4. Retirez la citronnelle et mixez l’ensemble finement.
5. Servez dans des bols et saupoudrez d’un peu de piment épépiné et émincé très finement.

Conseils

Si vous n'aimez pas le feu du piment oubliez de l'ajouter juste avant de servir.

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